Куда вы попали?
Снимок экрана 2016-06-24 в 12.09.41.pngСнимок экрана 2016-06-24 в 12.10.04.pngСнимок экрана 2016-06-24 в 12.10.18.png
Снимок экрана 2016-06-24 в 12.10.33.pngСнимок экрана 2016-06-24 в 12.10.48.png Снимок экрана 2016-06-24 в 12.11.04.png

Это страница Сталика Ханкишиева - автора кулинарных книг и ведущего телевизионной рубрики "КАЗАН МАНГАЛ".
В записях содержатся черновики к уже изданным книгам и книгам, которые еще только готовятся к изданию.
Мои видеоролики вы можете посмотреть здесь.


stalic

Новый сезон начинается!

Сеанс-без-названия1583

Знаете, а ведь не обязательно еда должна быть либо сытной и вкусной, либо комфортной. Существуют блюда, где комфорт и сытность еды вполне сочетаются. Одно из таких блюд - оши-афгани.
Несмотря на то, что в названии этого блюда присутствует на указание Афганистана, как источника рецепта, я научился готовить его у одной превосходной хозяйки - бухарской еврейки. Поэтому я даже не могу утверждать, что в Афганистане готовят нечто подобное именно так, ведь за годы пребывания этого рецепта у бухарских евреев он мог трансформироваться как угодно. Но то, что и в таком виде это очень вкусно - ручаюсь!

Под катом новое видео!
Read more...Collapse )

promo stalic june 26, 2016 10:44
Buy for 10 000 tokens
Это страница Сталика Ханкишиева - автора кулинарных книг и ведущего телевизионной рубрики "КАЗАН МАНГАЛ". В записях содержатся черновики к уже изданным книгам и книгам, которые еще только готовятся к изданию. Мои видеоролики вы можете посмотреть здесь.

stalic

Про обжиг и покрытие масляным нагаром чугунной посуды

Сеанс-без-названия4266
Read more...Collapse )
Только тот Made in Uzbekistan True Kazan имеет преимущество перед беспородными собратьями, в котором до вас много лет готовили еду понимающие люди. Но вот какое дело - хороший казан со временем только лучше становится, поэтому продают бывшие в использовании казаны крайне редко. Вероятность, что вам продадут именно такой казан стремится к нулю. Поэтому лучше все сделать самому и передать на старости лет по наследству "настоящий, правильно обработанный казан, в котором много лет готовили вкусную еду" своим детям. Такое наследие ни в казино не проиграть, ни в ресторанах не пропить. Тем более, что казан передается не сам по себе, а с привитой любовью к хорошо приготовленной домашней еде.
Read more...Collapse )

stalic

МИШУИ - баранина на вертеле плюс НЕ узбекская шурпа

Мишуи.jpg

Например, мой помощник - марокканец по-происхождению и давно уже россиянин по паспорту - Абдулла - с большим уважением относится и к христианству, и к отдельным персонам, которые представляют Православие в публичном пространстве. Да и вообще, сейчас не модно говорить правду о том, что абсолютное большинство мусульман совершенно спокойно относится к тому, что кто-то верит в Бога иначе, а Ииусуса Христа, деву Марию и многих других людей, описанных в Библии считают не просто реально жившими людьми, но и почитают их, рассматривают как героев крайне положительных, хотя бы на основании того, что и в Коране присутствует либо их жизнеописание, либо хотя бы упоминание.
Да, к тому же, многие блюда современной восточной кулинарии, по моему мнению, гораздо больше походят на еду, которой питались люди на Ближнем Востоке в библейские времена. Например, блюдом, которое я собираюсь показать сегодня, вполне возможно, угощались Христос и Апостолы во время Тайной Вечери.
Сегодняшним туристам оно известно под названием Мишуи, и туристы думают, что его готовят исключительно на вертеле. Но я расскажу о том, как его на самом деле предпочитают готовить в Марокко в том числе и на стол в дни королевских праздников.

Read more...Collapse )

stalic

Еще один Бабченко

Сегодня утром пришел оскорбительный комментарий от очередного нацика.
Недоумок подумал, что если он не оставил в своем профиле никакой информации о своей личности, то полностью анонимен.
Пока было время пять минут погуглил. И вот, кто это оказался.
Read more...Collapse )

stalic

Марокканский чай



В Марокко пьют китайский зелёный чай. Наверное, потому что Марокко далеко от Китая, марокканцы позволяют себе чай не заваривать горячей водой строго определённой температуры, а... варить. Кроме того, они добавляют в чай сахар, мелиссу, мяту, а для туристов ещё и бадьян.
Read more...Collapse )

stalic

Самаркандский плов с японскими прибамбасами



Read more...Collapse )

stalic

Фотографии марокканских продуктов



Несколько иллюстраций к моей новой книге о кухне Марокко. Завершаю работу и фотографирую, что не достает. Куркума - это не шафран. Потому что куркуму получают измельчая особый корень, который имеет цвет от желтого, похожего на серу, до красноватого, похожего на кору апельсина.

Read more...Collapse )

stalic

Сегодня будем готовить запеченную баранину по-мароккански - мишуи!


Заканчиваю верстку книги про марокканскую кухню. К осени, Бог даст, увидите. Будет свежо, красиво, очень качественно - лучше, чем всегда, уверяю!
Чтобы книга получилась идеальной надо доснять какие-то фотографии. Где-то чего-то не хватает, где-то просто остается белая бумага. А я считаю, что продавать читателям чистую бумагу это плохо!
И вот, вчера снимал фото к рецепту мишуи. И так захотелось вновь отведать этого блюда! А на сегодня как раз назначил небольшие технические видеосъемки. Заодно и мишуи приготовлю! Ведь в ЖЖ рассказ об этом блюде уже был. А чем же подписчики на Ютубе хуже? Их там уже 377 000 человек, между прочим!
Read more...Collapse )

stalic

Холодные голубцы без мяса - советую приготовить на выходные!



Без мяса можно приготовить очень вкусные голубцы.
Холодная еда может быть очень аппетитной.
ПРОЧИТАЙТЕ ОПИСАНИЕ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ ПОДРОБНОСТИ!Collapse )

stalic

Мясо, запеченное с яблоками и изюмом.



Ну, вот! Книге "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" на днях исполнилось 12 лет.
Если книга изменила мою жизнь, если она изменила жизнь тысяч других людей, начиная от пристрастий в еде, в хобби и даже в профессии, то можно с уверенностью сказать, что она получилась.
Read more...Collapse )

?

Log in

No account? Create an account