January 30th, 2010

Просто картинка



Кстати, я думаю, что эта картинка может оказаться интересной тем, у кого руки растут как надо или хотя бы есть хорошие друзья-приятели со слесарной мастерской.
Вот так был устроен азербайджанский мангал. Мангал приносили прямо на стол (разумеется, расположенный в открытом либо хорошо проветриваемом помещении), вокруг мангала рассаживалась компания и каждый жарил себе тот шашлык, который хотел и так, как хотел.
Кроме того, если ужин был неспешный, то можно было не жарить весь шампур сразу, а жарить лишь несколько кусочков мяса, насадив их на кончик шампура. Остальные куски могли оставаться вовсе сырыми и холодными. Таким образом достигалось главное условие шашлыка: с пылу-жару и исключительно свежий, только что пожаренный. Ну и готовый шашлык всегда можно было расположить так, как на картинке и он оставался горячим сколько требовалось.
Для любознательных: этот мангал не продаётся, я не знаю, где можно купить или заказать такой мангал, но я очень благодарен фонду им. Гейдара Алиева за предоставленную мне для фотографирования утварь. Скоро надо будет возвращать, так что если кто-то из моих читателей может предложить вариант, где и как сделать такой мангал быстро и без обычного в таких случаях компосирования головного мозга - я буду очень благодарен и взамен предоставлю детальные снимки данного мангала.

Collapse )

promo stalic июнь 26, 2016 10:44
Buy for 10 000 tokens
Это страница Сталика Ханкишиева - автора кулинарных книг и ведущего телевизионной рубрики "КАЗАН МАНГАЛ". В записях содержатся черновики к уже изданным книгам и книгам, которые еще только готовятся к изданию. Мои видеоролики вы можете посмотреть здесь.