June 21st, 2014

V 2011

Плов на электричестве

Сеанс-без-названия5070

Ну и в чем суть приготовления еды в казане? Суть - в нагреве продуктов.
Что такое этот казан вообще? Казан - одно из средств для передачи тепла продуктам от источника тепловой энергии.
В чем состоит главная особенность казана? Особенность -  в уникальном распределении тепла в пространстве и времени.
Если повар не понимает этих простых вещей, то для него казан от обычной кастрюли ничем не отличается.
Но вот какая проблема - казан только на хорошем очаге и проявляет себя во всей красе! И либо этот очаг из тех, что проверен тысячелетиями - земляной, глиняный, либо довольно сложное современное устройство из кирпича и чугуна, которое все равно надо топить дровами и хворостом.

DSC08338

Как же быть тем, кому жилищно-бытовые условия не оставили никакого иного способа нагрева еды, кроме электрической розетки?
Как быть жителям страны, где зима девять месяцев, а летом - дождь через каждые пол часа?
Есть выход! Выход есть!
Необходима другая плита.
Collapse )
promo stalic июнь 26, 2016 10:44
Buy for 10 000 tokens
Это страница Сталика Ханкишиева - автора кулинарных книг и ведущего телевизионной рубрики "КАЗАН МАНГАЛ". В записях содержатся черновики к уже изданным книгам и книгам, которые еще только готовятся к изданию. Мои видеоролики вы можете посмотреть здесь.