July 7th, 2016

promo stalic june 26, 2016 10:44
Buy for 10 000 tokens
Это страница Сталика Ханкишиева - автора кулинарных книг и ведущего телевизионной рубрики "КАЗАН МАНГАЛ". В записях содержатся черновики к уже изданным книгам и книгам, которые еще только готовятся к изданию. Мои видеоролики вы можете посмотреть здесь.

Печь. Укрощение огня.

Тандыр-гушт-вход.jpg

Мясо - один из самых ценных продуктов в рационе человека. В принципе, люди могли есть сырое мясо еще раньше, чем научились пользоваться огнем. Но только представьте себе: вот убитый зверь, а над ним человек, у которого единственные инструменты это руки и зубы. Как оторвать кусок мяса? Как снять шкуру? А если и добрался до вожделенной мякоти, так то ж была не мраморная говядина, заботливо порубленная поваром в стейк-тартар. И как прожевать весьма мускулистую и жесткую дичь? Одним словом, съесть сырое мясо для первобытных людей было задачей если и посильной, то непропорционально сложной и долгой. Поэтому считать сырое мясо надежным источником питания первобытных людей, как мне кажется, неправильно.


Collapse )