July 12th, 2016

Удивительная рецензия на книгу

Оригинал взят у iqmena в «А дело в том, что плов – это уравнение со многими неизвестными.»
День первый. Мы сидели у саманного учага в маленьком узбекском кишлаке, разложив рядом,  на незатейливом дастархане, книгу. Седобородый хозяин учага медленно листал страницы и восхищенно цокал языком.  Он открыл фотографию с нарезкой лука и замер.
- Вот! – победно ткнул он пальцем в лук порезанный ломтиками. – Я же ему говорил!
Его тусклые старческие очи засверкали и он кликнул внука, чтобы тот позвал соседа. К учагу явился второй седобородый  аксакал. Первый предъявил ему страницу книги, и они принялись горячо спорить. Я сидела, подперев руками подбородок, и с наслаждением смотрела на них. Я не понимала и трети, из того, что они говорили. Но суть была ясна. Они спорили, как резать лук на плов – полукольцами или ломтиками.

Collapse )

promo stalic june 26, 2016 10:44
Buy for 10 000 tokens
Это страница Сталика Ханкишиева - автора кулинарных книг и ведущего телевизионной рубрики "КАЗАН МАНГАЛ". В записях содержатся черновики к уже изданным книгам и книгам, которые еще только готовятся к изданию. Мои видеоролики вы можете посмотреть здесь.

На пост Ильи Варламова о бараньей голове

Вы задавали себе вопрос, почему об одном и том же можно рассказать так, что всех выворачивает, и так, что все спокойно читают, вспоминают что-то свое, связанное с рассказом, а если речь идет о еде, то в ход идут воспоминания об аналогичных очень вкусных блюдах?
Илья Варламов написал пост "Улыбочка!", я шесть лет назад писал ровно о том же подряд две статьи - вот вторая.
Сравните комментарии!
Впрочем, надо посмотреть, что комментаторы понапишут сегодня - за шесть лет люди изменились, уверяю вас.
Collapse )

Экскурсия в ресторан и на кухню лучшего шеф-повара Москвы

Меня часто спрашивают о том, в какой ресторан лучше пойти. А я отвечаю, что, по счастью, я тот самый сапожник, у которого есть сапоги. Поэтому без лишней нужды я в рестораны стараюсь не ходить.
Да и раньше, когда я занимался бизнесом и часто находился в поездках, я посещал только те рестораны, в которых мне разрешали пройти на кухню и посмотреть, как и что там для меня готовят.
Collapse )

Еще пять блюд от Анатолия Комма

Продолжение. Начало здесь.

DSC09845 1.jpg

Это не Анатолий Комм. Этого парня зовут Александр. Он работает поваром в ресторане Анатолия Комма.
Очень надеюсь, что он, в отличие от меня и Анатолия Комма еще не знает, что такое комментатор-идиот и какую чушь эта птица несет вместо яиц и насколько бесполезно с ней разговаривать.
Collapse )