January 16th, 2017

Солянка - барское блюдо?! Да не смешите! Это блюдо для тех, кто умеет готовить!

Солянка-макро.jpg

Чего только не пишут про солянку! Например, говорят, что надо писать не солянка, а селянка - мол, готовили это блюдо те дворяне (вернее, им готовили), которые жили в селе. Мол, только у них были разносолы да копчености, а горожане себе такого позволить не могли. И поэтому селяне назвали суп точно так же, как называли своих жен - селянкой.
Но ведь это чушь от начала и до конца, начиная от этимологии и заканчивая кулинарной практикой! В любом городе, что тогда, что сейчас, торговля предлагает все, что произвели окрестные села плюс какие угодно привезенные товары, начиная от тех же маслин и каперсов, без которых многие не мыслят себе солянку.
У меня возникло другое мнение - солянка, это блюдо, которое родилось в результате утилизации продуктов после больших банкетов и домашних праздников. В качестве закуски на столах обязательно присутствовали соленья, копчения, заготовки - вот и получилась солянка!

Collapse )
promo stalic june 26, 2016 10:44
Buy for 10 000 tokens
Это страница Сталика Ханкишиева - автора кулинарных книг и ведущего телевизионной рубрики "КАЗАН МАНГАЛ". В записях содержатся черновики к уже изданным книгам и книгам, которые еще только готовятся к изданию. Мои видеоролики вы можете посмотреть здесь.

Заявление Генеральному прокурору Российской Федерации

Краткая хроника борьбы за 62-ю и против безумных закупок лекарств по завышенным ценам
Сначала две новости. Обе... хорошие!
На середину недели назначены публичные слушания по 62-й больнице. Только об этом не знает Махсон А.Н., а знает ли хоть кто-то в больнице - мне неизвестно. Слушания инициированы не то минздравом, не то депздравом Москвы, так что таинственность неудивительна.
Узнал, что запрос депутата Огуля Л.А. поступил в прокуратуру города Москвы и по моему письму ведется работа. Публикации они читают и данные про 844 млн наших с вами рублей, опубликованные в пятницу, 13-го января, им известны.

Но помимо этого А.Н. Махсон направил заявление в генпрокуратуру.

Collapse )