February 27th, 2018

НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ ТЮРКСКО-АРМЯНСКОЙ КУХНИ. ЧАСТЬ I.

К сожалению, мой коллега из Еревана кулинар Սեդրակ Մամուլյան Седрак Мамулян так и не решился на дискуссию, к которой я его призывал несколько недель назад.
Поэтому я напишу то, что думаю о подлинном происхождении тех блюд, которые на сегодняшний день готовят и в Азербайджане, и в Армении. И пусть это будет открытое письмо Седраку и другим армянским кулинарам и пропагандистам.
Collapse )
promo stalic июнь 26, 2016 10:44
Buy for 10 000 tokens
Это страница Сталика Ханкишиева - автора кулинарных книг и ведущего телевизионной рубрики "КАЗАН МАНГАЛ". В записях содержатся черновики к уже изданным книгам и книгам, которые еще только готовятся к изданию. Мои видеоролики вы можете посмотреть здесь.

Армянские древности

Посмотрел, как готовит "древнюю" армянскую "толму" как бы повар Седрак Мамулян. Если вы не знаете, что такое ПЦ в кулинарии, то вот это - оно самое и есть.
Видать, интернет в Ереван провели позже того, как изжило себя сообщество kitchen_nax. Если бы, к примеру, простая баба с Вологодчины или Вятки запостила такой рецепт, ее бы... Я сейчас вам покажу, что бы с ней там сделали. Но в очень мягкой, человеколюбивой форме. Потому что мне очень обидно за армянский народ, за то, как их главный горе-повар учит издевательству над несчастными продуктами. Ведь среди армян есть как плохие, националистически и шовинистически настроенные, так и нормальные люди. За что с нормальными-то так поступать?!
Collapse )

2-я часть статьи "НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ ТЮРКСКО-АРМЯНСКОЙ КУХНИ"

DSC03111.jpg

После публикации 1-й части этой статьи нашелся лишь один адекватно настроенный человек из Еревана, который вступил со мной в дискуссию. Но, к сожалению, это были не ответы на вопросы, поставленные перед армянскими кулинарами и пропагандистами, а… десять вопросов ко мне. Примерно, как ученик вышел к доске, показал отличные знания по предмету, а педагог, желая укрепиться во мнении, что ученик достоин твердой пятерки, задает дополнительные вопросы по предмету и, большей частью, вокруг него.

Collapse )

3-я часть статьи "НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ ТЮРКСКО-АРМЯНСКОЙ КУХНИ"

А теперь давайте заглянем в еще один, очень надежный, проверенный временем источник информации – в книги. А то мало ли что понапишут в интернете, тем более, в Википедиях? Я, например, просто уверен, что после появления этой статьи начнутся дебаты о правках сначала в русской Википедии, а там и в английской, немецкой и далее по всем остановкам.
Collapse )