stalic (stalic) wrote,
stalic
stalic

Category:

И еще раз посмотрите!

DSC03370

Знаете, что это? Это все соль! При чем, еще не все ее виды уместились в объектив.
Я сейчас хочу вам рассказать об еще одном рынке в Каннах. Тот, что показывал вчера, был небольшим рынком на окраине, а это старый городской рынок, настоящий, обросший лавочками, пекарнями и небольшими кафешками по всей своей окружности.


DSC03371

По понедельникам, после обеда, на этом рынке торгуют антиквариатом и мне было любопытно на это посмотреть.
Я доехал до рынка по карте, нашел ближайший паркинг, покружил по этажам, нашел место для машины, вышел в город через лифт и вдруг совершенно потерял из виду рынок. Вот же он, только что был в тридцати шагах, когда я въезжал в ворота паркинга, а теперь я видел только эстакаду и совершенно другой город.
Пришлось обращаться за помощью к пожилой даме, которая шла куда-то по своим делам. Я спросил у нее по-английски, а она пригласила пройти с ней и что-то долго объясняла мне по-французски. Мы снова вошли с ней в здание паркинга, вошли в лифт и она указала мне на особый этаж, ведущий прямо на рынок. Я уже поблагодарил ее, полагая, что дальше и сам найду дорогу. Но она поехала на лифте с нами и снова пригласила следовать за ней. Да, я бы точно не нашел дорогу сам! Через какие-то дворики, узенькой улочкой мы, наконец, вышли прямо к рынку!

DSC03372

Я побродил среди антикварных рядов, кое-что купил, прошел по улочкам вокруг и понял, что мне обязательно надо посетить этот рынок, когда здесь будут торговать продуктами.

DSC03373

И очень, очень не пожалел!

DSC03374

Смотрите, какие оливки и какое разнообразие!

DSC03375

Хорошо, что мы пришли на рынок в последнее утро, уже готовясь уезжать из Канн!

DSC03376

Покупки, от которых мы не смогли отказаться, попросту не уместились бы в нашем гостиничном номере!

DSC03377

Так что нам было, чем перекусывать по дороге и наши злоключения с итало-швейцарским общепитом вышли забавными, а не трагическими, как кому-то показалось )

DSC03378

А рынок знатный, точно вам говорю! Вот считайте помидоры!

DSC03379

Вернее, виды помидоров.

DSC03380

Только на этом снимке их уже четыре вида.

DSC03381

Это клубника, разумеется, но просто на глаза попалась, пока я помидоры считал.

DSC03383

О, какие! Супер ведь, правда?

DSC03384

И еще одни бурые.

DSC03385

И совсем зеленые, но это же не значит, что невкусные!

DSC03382

На персики полюбуйтесь! Их там тоже было видов семь-восемь, но сообщение в жж - не резиновое.

DSC03386

Прилавков с сырами три или четыре.

DSC03387

Оставалось только воспользоваться опытом и искать не сыр, а продавца сыра!

DSC03388

А вот это знаете, что такое? Миндаль! Да, свежий миндаль, только что собранный, этого года урожая. То, что зеленое, это как бы плод, аналог тому абрикосу, например. Он позже снимается, а сам миндаль, к которому мы привыкли, это, по сути, его косточка. У нас в Узбекистане миндаль цвел первым, часто еще в феврале.

DSC03389

Артишоков тоже несколько видов по разным прилавкам насчитал.

DSC03390

Чернослив и сушеный инжир были такими, что пришлось купить несколькими коробками. Спасибо, мадмуазель, на самом деле, очень вкусно!

DSC03391

Кстати, обратили внимание, сколько молодежи не стесняется торговать на рынке?

DSC03392

А этот парень держит лавочку у рынка, в которой торгует фуа-гра и прочей гастрономией. Купили у него несколько банок, да еще вина подходящего под фуа-гра и какие-то мелочи.

DSC03393
DSC03394

И редиска тоже не одного вида, ее там вообще с десяток видов продают. Выбирай!

DSC03395

Как можно приготовить невкусный салат из такого качества сырья?

DSC03396

Полюбуйтесь!

DSC03397

Будете смеяться, но и яйца тоже предлагаются в ассортименте, а не первой и третьей категории.

DSC03398

Базилик пробуждает желание. Как я люблю, когда зелень еще хрустит!

DSC03399

Еще один прилавок с оливками!

DSC03400

А этот парень просил прислать фото, чтобы посмотреть, как он получился. Торгует он медом и на баночках указан адрес: http://www.miels-de-provence.com
Вот вы посчитайте у него на сайте, сколько видов меда он продает. Все это стояло у него на прилавке!

DSC03401

Где-то продавали цветы цуккини отдельно, а где-то цуккини прямо вместе с цветами.

DSC03402

Ну и цветы продавали, разумеется, тоже! Какой же рынок без цветов?

DSC03403

А вот рыбный прилавок был очень правильным!

DSC03404

Было абсолютно понятно, что на прилавке лежит остаток рыбацкого улова.

DSC03405

Наверное, повара окрестных ресторанов уже разобрали все, что им необходимо для работы. Но и любителям кулинарии есть, чем поживиться!


DSC03407

Вот черт. Морской черт. Я его прежде видел только обезглавленным, да и готовил из него. Вкусный!

DSC03408

Ну вот, что осталось, то и осталось от рыбы-меч.

DSC03409

Мурены-красавицы.

DSC03410
DSC03411

Это, что ли, рыба святого Петра? Эх, жаль, жаль!

DSC03412

Обязательно надо вернутся сюда, снять виллу на несколько месяцев, чтобы

DSC03413

готовить, готовить, готовить!

DSC03414

Ведь пока это все хотя бы по одному разу попробуешь, уйдут месяцы, если не годы!

DSC03415

Вот сыры все перепробовать, сколько дней надо?

DSC03416

Купили, разумеется, не смогли удержаться! Много купили.

DSC03417

Он говорит: Вам в дорогу? Упаковать в вакуум?

DSC03418

Нет, ты улыбнись сначала, я же тебя фотографирую!

DSC03419

Так и не понял - это мать его или сестра была? Они там всей семьей за одним прилавком, но едва успевают обслуживать покупателей. Разумеется, надо брать только у них!

DSC03420

Баранина хорошая.

DSC03421

Я мяснику показал не корейку, что посредине, говорю: вот эта хорошая!
А он отвечает: это просто самая лучшая!
А видите, внизу, кадром обрезанная, палочка лежит? Готовят они броше, шашлык то бишь. Наверное, кладут на решетку гриля, забыли уже, что не нужна никакая решетка между углем и мясом, иначе нет никакого смысла в шампуре.

DSC03422

Выбор говядины очень хороший.

DSC03423

Ну и свинина вполне правильная, и запах у нее был очень приличный - специально попросил дать понюхать.
Свинина, как никакое другое мясо, пахнет кормами, которыми ее кормили. Поэтому очень часто попадается довольно неприятного вкуса и запаха. Но эта была выкормлена очень правильно, вкусными кашами из кормов.

DSC03424

Птица и птичьи потроха. Хорошо жили эти куры!


DSC03426

Кукуруза! В суп ее.

DSC03427

Сухофруктами, в том числе и привозными, торговал араб-сириец. Я не смог удержаться и купил канадских ягод, потому что в Москве такого хорошего качества не встречал, а по мне так клюква в азербайджанский плов очень гармонично укладывается.

DSC03428

Белые пошли! Все чистые, нечервивые.

DSC03429

И лисички!

DSC03430
DSC03431

Это для гастрономического ресторана продукт!

DSC03432

И сушеные - пожалуйста.

DSC03433

А эти сморчки существенно подешевле тех, первых. В чем разница?

DSC03434

В общем, очень знатный рынок в Каннах, значит и город стоит того, чтобы пожить в нем и порадоваться жизни!

DSC03435

Паэлья! Я всегда говорил, что плов может служить отличным фастфудом. В Ташкенте на Алайском раньше тоже плов готовили, чтобы и торговцы вовремя поели и покупатели не ушли голодными.

DSC03436

Ведь с голоду чего только не наберешь!
Никогда не ходите на рынок голодными. Всегда купите сначала чего ни будь, съешьте, а уж потом ходите, да спокойно выбирайте, что вам надо. А то ж лишнего понапокупаете! У голода глаза велики.
Subscribe
promo stalic june 26, 2016 10:44
Buy for 10 000 tokens
Это страница Сталика Ханкишиева - автора кулинарных книг и ведущего телевизионной рубрики "КАЗАН МАНГАЛ". В записях содержатся черновики к уже изданным книгам и книгам, которые еще только готовятся к изданию. Мои видеоролики вы можете посмотреть здесь.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 62 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →