stalic (stalic) wrote,
stalic
stalic

Один мой день в Баку

Утром проснулся в гостинице, умылся, туда-сюда, вниз, в холл спустился, а там - народу! В зале поставили кресла, все сидят.
И вот, зовут меня человеческим голосом: Сталик Ханкишиев! 
 
VL5_3087

Я говорю: вот он я!
А мне: вам почетная грамота!

IMG_9646

Я говорю: да вы что?!
Они говорят: да, и еще вот этот диплом. Чего это ты не повар? Ты - мастер-повар?

VL5_3078

Я говорю: да вы что?!
Они: и вот медаль тебе, носи, это почетно!

VL5_3073

Я говорю: Неудобно как-то, не очень-то я и заслужил.
А мне стали рассказывать, как и чем я заслужил.

IMG_9666

Я говорю: Слушайте, это не я заслужил! Это весь азербайджанский народ заслужил, весь узбекский народ. Я то что?
И позвал для примера Эльмаза, о котором рассказывал во второй книге.
А Эльмаз молча постоял, ничего не сказал.

IMG_9669

Я говорю: Тогда вот, Хуснияр из Ленкорани! Он и во второй книге описан, и в третьей выведен!
Улыбнулся Хуснияр, рассмеялся Хуснияр.

IMG_9671

А когда речь зашла о Шах-Гусейне... то стало нам печально. Потому что за эти годы не стало Шах-Гусейна.
Вышла его ученица, посмотрела на страницы, посвященные Учителю и заплакала.
Всем стало немного грустно.

VL5_3146

Чтобы мне, гостю, не было слишком грустно, вышла одна известная артистка и подарила мне свою картину. Вот эта картина у меня на стене, чуть повыше компьютера.

IMG_9637

Тут пришли девушки с микрофонами и молодые люди с треногами и сказали: мы из телевидения, мы торопимся!
И стали вопросы задавать.

VL5_3027

Мне какие вопросы задавали, я на все правильно ответил!

VL5_3181

Тогда мне сказали: Раз ты музыку любишь, слушай музыку!

VL5_3186

А я сказал: пах-пах-пах! Хорошо поет!

VL5_3175

А мне говорят: смотри, а эта девушка на сазе играет и поет!

VL5_3224

Я говорю: я тоже такой саз хочу! Мне дали, только маленький. Интересно, если поливать, вырастет?

VL5_3221

Потом я стал целоваться с красивыми женщинами. Все снимали, э!

VL5_3208

А мне говорят: Надо быть человеком! Скоро обед, а Вы еще автографы не поставили.

VL5_3236

Я говорю: хоп, сейчас поставлю автографы! Кому три книги? Кому две? Кому одну?

IMG_9711

Потом со мной старые повара сфотографировались.

VL5_3242

Потом молодые. Они молодые, поэтому думают: нам еще сколько вкалывать, а, пока мы тоже станем старые и будем ходить, ничего не делать, только медали получать?

VL5_3227

Тут все стали со мной фотографироваться.

VL5_3217

На эту девушку посмотрите: какая, а? Понимаете, что такое сила, молодость и красота?

VL5_3250

Потом с блоггерами фотографировался. С Виктором Левитаном, например.

VL5_3019

Это он меня в такой неудачный момент заснял. Я только телеграмму домой отправить: мол, здесь хорошо, приеду через пол года.
А мне: нет, нет, нет! Пора ехать!
Ай, слушай, куда ехать? Зачем ехать?
Они говорят: на свежий воздух ехать, там Эльмаз барашка зарезал.


VL5_3262

Зарезал и мне говорит: какое мясо хотите? Любое берите! Из остального я приготовлю!

VL5_3346

А я говорю: да где я вам здесь буду готовить? И пошел в сад, искать кирпичи.

VL5_3333

А там гранаты поспели! 

VL5_3276

Мне Нариман говорит: давай, я тебе помогу морковь почистить!
Я ему: Да ты что, умеешь, что ли?
Я говорю: Да ты что?! Откуда?
А он мне: я у твоего отца не только математику изучал, когда в иниституте учился!

VL5_3312

А этот Эльмаз к соседям пошел, катык принес, где-то кукурузы нарвал, мясо ножичком чик-чик-чик и на шампуры.
Даже не спросил у него, чем он будет мариновать. Глупый вопрос! Щепотка соли - что ты еще можешь добавить к барашку после Аллаха?

VL5_3304

Я говорю: да, к такому мясу если только моркови добавить, да чуть-чуть лучку с чесночком.


VL5_3369

Думаете Эльмаз скромный, да? Да, скромный! Когда люля-кебаб не делает. А когда делает, он знает себе цену.

VL5_3314

Остальные гости нам не мешали. Вели интеллигентные разговоры, беседовали.

VL5_3371

Тут Эльмаз своему сыну сказал на азербайджанском языке, чтобы он огонь разводил.
А я сказал: Мой сын не приехал со мной, мне тоже пусть огонь разведет.

VL5_3407

Вот Эльмазу жидкость для розжига не нужна. У него угли едва гореть начинают, он ставит люля-кебаб. С люля жир капает, уголь разгорается, Эльмаз радуется.

VL5_3358

А у меня жир в огонь не капает, у меня жир в казан капает.
Что вы мне там говорите? Где казан? Какой казан? А это что перед вами стоит?! Казан - по-азербайджански кастрюля. Я сказал "привезите мне казан", мне купили новую люминевую кастрюлю - готовь, не хочу.
Пфф, да как печень об асфальт!

VL5_3397

Эльмаз там чего-то нажарил уже и пробовать дает. Это, слева, Теймур - хороший парень и танцует тоже хорошо.

VL5_3399

Знаете, что бывает там, где начинают жарить люля, где кипит чайник и с каким-то намеком принесли кизил?

VL5_3433

В общем, население вокруг мангала обычно увеличивается. Мангал - двигатель демографии!

VL5_3324

Тут стали стол накрывать и сказали: свой шурум-бурум убери, да! Этот кусок мяса тоже забери. А хоп, хоп, сейчас заберу!

VL5_3303

Эльмаз который катык принес, он его в медный казан вылил, туда мясо шынтир-пынтыр, из которого шашлык не делают, чеснок немного, перец и на уголь поставил этот казан и все.

VL5_3325

Стол накрывали, накрывали, накрывали.

VL5_3421

Стали рассаживаться вокруг стола.

VL5_3396

Я подумал: а дело-то серьезное! Пора бы и морковку в казан бросить.

VL5_3446

И рис добавить!

VL5_3443

Где вы видели, чтобы плов без помощников готовили? Вы что, совсем уже, что ли? Без помощников нельзя!

VL5_3422

А тут: тост!

VL5_3382

Тост, тост, тост!

VL5_3403

Ай, меня что мама родила - чтобы я голодным остался? Пойду к Эльмазу.

VL5_3429

Мясо, мясо, мясо!

VL5_3458

Шашлык из яблок готовили? А из картошки я вам уже показывал. Ну, грибы, это вы и сами знаете.

VL5_3473

Ну, ниче так плов для темного времени суток. Из кастрюли-то?

VL5_3479

С айвой! Блоггер Виктор Левитан - серьезный конкурент в области фуд-фото, очень серьезный!

VL5_3482

Давай искать место на столе - куда бы еще и плов поставить.

VL5_3485

Давайте, ешьте! Хотели узбекский плов в Баку? Вот вам узбекский плов!

VL5_3462

А забыл сказать! Я же тем утром тар купил. Хороший тар. Сидел, слушал застольные разговоры, наигрывал. Какие песни?
Например, вот эту:



А вы думали, что Азербайджан это "ты кто такой, давай, до свидания"?
Нет, ребята, Азербайджан ровно такой, какими глазами вы на него смотреть пожелаете.

Эх, не хотел рассказывать, неудобно мне. Но надо, без этой истории неполной будет картина.
Иду по Баку, вдруг, женщина на встречу, простая женщина, очень скромно одетая. И она поднимает руку и идет на меня.
Я свою руку в карман, думал, попросит помочь.
А она говорит мне:
- Вы Ханкишиев?
Я говорю:
- Да.
Она:
- Я Вас очень люблю. Очень приятно Вас видеть в Баку.
И дальше пошла.
Боже мой, как мне стыдно стало! Ну какие деньги? Дурак ты, Сталик, лошара! Какие деньги? Посмотри, она даже лишнюю секунду твоего времени занимать не стала. Эх!

Давайте заканчивать на сегодня.
Вот мое завершающее слово об Азербайджане:
Для меня Азербайджан - это страна, где родился Низами, где писал музыку Узеир Гаджибеков, где пел Муслим Магомаев.
Это страна, где живут друзья моего покойного отца, его бывшие студенты, где живут теперь уже и мои друзья, где меня любят и где живут люди, которых я люблю не выбирая "тут люблю, тут не люблю" - как и положено между родными людьми.
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo stalic июнь 26, 2016 10:44
Buy for 10 000 tokens
Это страница Сталика Ханкишиева - автора кулинарных книг и ведущего телевизионной рубрики "КАЗАН МАНГАЛ". В записях содержатся черновики к уже изданным книгам и книгам, которые еще только готовятся к изданию. Мои видеоролики вы можете посмотреть здесь.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments