stalic (stalic) wrote,
stalic
stalic

Category:

Новый мангал и глупость

Пожалуй что, для меня нет раздражителя больше, чем человеческая глупость и нежелание не то что учиться, а хотя бы элементарно попытаться понять, как и что работает, какие причины сподвигли других людей на усовершенствования, изобретения? Люди, которые не задаются вопросами, не проявляют любознательность, а с порога отметают все новое - обычные дебилы, вот, что я думаю.
Read more...Collapse )
Subscribe
promo stalic июнь 26, 2016 10:44
Buy for 10 000 tokens
Это страница Сталика Ханкишиева - автора кулинарных книг и ведущего телевизионной рубрики "КАЗАН МАНГАЛ". В записях содержатся черновики к уже изданным книгам и книгам, которые еще только готовятся к изданию. Мои видеоролики вы можете посмотреть здесь.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Вспомнился первый опыт приготовления шашлыка на электрическом нагреве. В 2005-м так получилось, что приехав в одну европейскую страну, сильно повредил ногу. И "завис" там на пол-года. Гостиница в полторы зведзы, с маленькой кухонькой. Как квартира. И месяца через 4 душа захотела шашлык. Да так, что сил нет. Местный, на вынос, естественно готовится "не так, как надо". Я ж специалист :))
Попросил жену купить в ближайшем магазине подставку под сковороду из нержавейки, надфили, термометр. Спилил ножки под нужную мне высоту и замариновал мясо. Готовил над электрической плиткой. Дыма было столько, что прибежал сначала управляющий. Показал конструкцию, посадил за стол. Все отмечали отсутствие вкусовой разницы с приготовлением на огне и с таким нагревом. Потом подтянулись соседи по этажу. Замечательно посидели. А плитку убил :)

Я из интереса очень давно мониторю новинки пищевого оборудования. Уникальные у Вас разработки! Спасибо за идеи и то, что постоянно подталкиваете к развитию!

Но есть нюанс : электроплитка маленькая.У меня самого электрический стандартного размера на 8-10 шашлыков, так ему очень не хватает мощности и потому температуры по сравнению с настоящим.В обычной квартире нельзя получить достаточно мощности на стандартный мангал, вылетят пробки, а на профессиональной кухне или в другом месте, где есть 380 вольт и проводка сильнее - пожалуй, хватит.
Маленькая электроплитка - это маленькая электроплитка. У меня в том случае была плита со стеклокерамическим верхом и большой поверхностью нагрева, более 24 см. Температура на поверхности была более 300 градусов. Конечное расстояние до продукта после экспериментов было около 4-х сантиметров. Жарил такими стейками на решётке. Нагар чистил чуть ли не раз в минуту. Как только начинал прижариваться. Как-то так.
Да, и то, что я написал, это не руководство к действию. Это дорого (плитку-то я убил) и это моя блажь. Хотелось шашлыка :)
Спасибо! Благодаря вам изменила свое отношение к приготовлению еды! Уж очень вкусно все у вас в бложике....

maksfisher

December 16 2019, 05:32:39 UTC 1 month ago Edited:  December 16 2019, 11:21:09 UTC

Я читал, как Наполеону презентовали один из первых пароходов. Он тогда недослушав топнул ногой и сказал: "вы серьезно предлагаете мне сломать мачту и разжечь огонь под палубой? идите и не показывайте мне больше такого никогда"
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →