?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Куда вы попали?
Снимок экрана 2016-06-24 в 12.09.41.pngСнимок экрана 2016-06-24 в 12.10.04.pngСнимок экрана 2016-06-24 в 12.10.18.png
Снимок экрана 2016-06-24 в 12.10.33.pngСнимок экрана 2016-06-24 в 12.10.48.png Снимок экрана 2016-06-24 в 12.11.04.png

Это страница Сталика Ханкишиева - автора кулинарных книг и ведущего телевизионной рубрики "КАЗАН МАНГАЛ".
В записях содержатся черновики к уже изданным книгам и книгам, которые еще только готовятся к изданию.
Мои видеоролики вы можете посмотреть здесь.


stalic

Пицца-Симфония

Пицца-превью.JPG

Отличную пиццу можно приготовить и в очень сильно разогретой - до 270С - духовке. Особенно, если есть камень для пиццы.
Но я готов поделиться способом, как приготовить пиццу в обычном гриле. А заодно и проверенным, работающим рецептом дрожжевого теста, томатного соуса с моими, авторскими штрихами, и некоторыми советами о начинках для пиццы.

Read more...Collapse )

promo stalic june 26, 2016 10:44
Buy for 10 000 tokens
Это страница Сталика Ханкишиева - автора кулинарных книг и ведущего телевизионной рубрики "КАЗАН МАНГАЛ". В записях содержатся черновики к уже изданным книгам и книгам, которые еще только готовятся к изданию. Мои видеоролики вы можете посмотреть здесь.

stalic

Про корейцев и кук-си

DSC03748.jpg

Корейцы - один из первых народов, подвергшийся депортации и насильственному переселению в Среднюю Азию и Казахстан.
- А нет ли среди вас японских шпионов? А то у нас здесь Дальний Восток! - объяснили чекисты.
Большего оскорбления для корейцев трудно было и придумать! Ведь в России многие корейцы оказались именно потому, что бежали от японских оккупантов, еще в начале 20-го века. И вот, Россия приняла, люди только-только обустроились, прошло четверть века и все - бросай, оставляй, и давай в Среднюю Азию.
Но в Средней Азии корейцы не пропали! Благодаря своей сметливости, огромному трудолюбию и жесткому патриархату внутри социума, корейцы уже через тридцать лет стали, пожалуй что, самым обеспеченным этносом региона. И занимались они не спекуляцией, не цеха открывали, а... сельским хозяйством.
Да, огородничество у корейцев в крови! Поэтому и кухня у них особая - основанная прежде всего на умении сохранить собранный урожай, на умении бесподобно раскрыть вкус продуктов и сочетать в одном блюде все, что поспело и созрело!
Наверное, не ошибусь, если скажу, что корейское Кукси - холодный суп - уже вошел в состав кухни Узбекистана, особенно - кухни больших городов, где его любят и умеют готовить не только сами корейцы, но и люди всех национальностей, населяющих Ташкент, Самарканд, Фергану и другие многонациональные города.

Read more...Collapse )

stalic

Азербайджанская буглама в печи и духовке

Работа_1019

Read more...Collapse )

stalic

Таджикское блюдо КУРУТ-ОБ и национальной кухне



Что мы вкладываем в понятие «блюдо такой-то кухни»?

Большинство народных блюд являются не национальными, а региональными. Рецепты и технологии приготовления еды распространяются на территориях, где есть необходимые ингредиенты и условия. В результате одни и те же блюда могут входить в состав различных национальных кухонь.
Read more...Collapse )

stalic

Чак-чак пишется через дефис



Так и передайте дизайнеру: названия блюд и растений с удвоениями пишутся через дефис. Ну да ладно - хрен с ним.
Давайте лучше о сладостях?
Ведь аналогичные по сути сладости - тесто, масло, мед или сироп, иногда орехи - готовятся у десятков, если не у сотен разных народов.
Read more...Collapse )

stalic

КАРТОПЛЯ З САЛОМ

crop_0767

Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша – рассыпчата, ароматна, «с дымком»! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой.
Вам нравится сырая, недожаренная картошка? Вот и мне не нравится. Поэтому я решил, что такую картошку я буду готовить иначе.
Read more...Collapse )

stalic

Танец печени на мангале

50,70 КБ

Ну что, хозяева, дрова есть?
Read more...Collapse )

stalic

Можно ли сказать о шашлыке хоть что-то новое?


Read more...Collapse )

stalic

Ютуб ничем не хуже лакмусовой бумажки или про бургер из копченого и рваного мяса



Формат ЖЖ удобен для унылой бездарности, ведь каждый читатель вкладывает в текст собственные интонации, домысливает за автором, невольно улучшая то, что есть в реале.
Видеокамера - безжалостна. И если ты так себе человечик, то это не прикрыть даже деньгами Сережи Доли.
Но ладно - где тот Доля? Давайте лучше поговорим о троих из верхней пятерки рейтинга сегодняшнего ЖЖ, о тех, кто обзавелись каналами в Ютубе.
Варламов - безусловный красавчик и молодец! Идет вперед без остановки, на сегодняшний день у него уже 957 тысяч подписчиков. Его видео очень хорошо смотрят.
Read more...Collapse )

stalic

Ну-ка, проверим!



Абсолютно точно знаю, что дерьмо привлекает ЖЖ-шную публику раз в 20 сильнее, чем хорошая еда.
Главный дерьмомет ЖЖ творит чудеса. Стоит хоть завуалированно упомянуть ее в посте, сказать о ней хоть два нелицеприятных слова - и все! Пост наполняется жизнью, комментаторы уговаривают не тратить на нее время и писать о прекрасном.Read more...Collapse )