stalic

Дорогие друзья! Вниманию коллег: поваров, рестораторов и очень продвинутых любителей! 7-10 октября я и Франц Эк из Германии представляем на выставке ПИР ЭКСПО (Крокус, Метро Мякинино) новый, уникальный казан.
( Collapse )

Так уж вышло, что каждый год я готовлю гусей.
Не по одному гусю - а по 10, 15, 20.
Ну и... слегка набил руку.
Однако в этом году я решил готовить эту восхитительную птицу по-другому.
( Collapse )

Первым делом напоминаю: сегодня, 8 сентября, 16:30, ВВЦ, 75-й павильон, главная сцена издательства АСТ - презентация моей новой книги о кухне Марокко!

( Collapse )
Только тот Made in Uzbekistan True Kazan имеет преимущество перед беспородными собратьями, в котором до вас много лет готовили еду понимающие люди. Но вот какое дело - хороший казан со временем только лучше становится, поэтому продают бывшие в использовании казаны крайне редко. Вероятность, что вам продадут именно такой казан стремится к нулю. Поэтому лучше все сделать самому и передать на старости лет по наследству "настоящий, правильно обработанный казан, в котором много лет готовили вкусную еду" своим детям. Такое наследие ни в казино не проиграть, ни в ресторанах не пропить. Тем более, что казан передается не сам по себе, а с привитой любовью к хорошо приготовленной домашней еде.
( Collapse )

Вот посмотрите на эту еду. Как сфотографировать это блюдо, чтобы пробудить у едоков аппетит?
Если снимать честно, без прикрас, то, что есть на самом деле, получается вот такая картинка.
Наверное можно снять полусырые продукты, сложить их вместе, полить каким-то обволакивающим, полу прозрачным соусом и сделать картинку еще краше, чем в рекламе лапши из пакетика. Но я этого не умею.
Придется действовать по-старому. В который уже раз, одно и то же - рассказывать, как это готовилось.
( Collapse )

Решил купить внукам игрушку. Довольно габаритную, довольно дорогую.
Ездить в 2017-м году по магазинам - преступление перед дорожным движением города Москвы и Московской области.
Разумеется - надо искать и покупать в интернете!( Collapse )

Вообще, на востоке любой рынок начинается еще задолго до ворот. Что-то продают на входе, чтобы не было скучно гулять по рынку, что-то продают на выходе - а вдруг ты забыл купить именно это, самое нужное?
Вот эти булочки-бублики, густо усыпаннае кунжутом - излюбленное лакомство стамбульцев.

( Collapse )

Возможно, что вы уже читали эти материалы:

5 О казанах и очагах: http://stalic.livejournal.com/369600.html
6 Материал для казана: http://stalic.livejournal.com/542028.html
7 Обработка чугунного казана: http://stalic.livejournal.com/534282.html

( Collapse )

Меня часто спрашивают о посуде, которую я использую в фотографиях.
Знаете, порою мне даже жаль закрывать все самое красивое едой. И я думаю, как показать и красоту еды, и красоту художественной росписи.



Да, посуду и скатерти я привожу со всего мира, из всех поездок - полными чемоданами. Но большая часть моей посуды из Риштана,  и выполнена одним мастером - Алишером Назировым - с которым есть возможность познакомиться на выставке, о которой я расскажу под катом.

( Collapse )

Честно признаюсь: я в последние три месяца плохо спал.
Но точно знаю, что Леонид Михайлович Печатников спал еще хуже меня.
А вчера я лег спать в час ночи, а проснулся...( Collapse )